Gekühlt im Thermokarton Trockeneis oder Kühlakkus halten die Kühlkette 48 bis 72 Stunden.
Morgen bei Ihnen Mit GO! Express bis 14 Uhr am nächsten Tag, auch samstags.
Liefertag nach Wunsch Termin selbst wählen, dazu Ablageort oder Nachbar angeben.
Aus eigener Herstellung Wurst, Schinken und Fleisch aus der eigenen Manufaktur in Hof.
Unser Sortiment
Sechs Wege ins Sortiment – vom Hofer Klassiker bis zum Grill.
Der Klassiker
Original Hofer Rindfleischwurst g.g.A.
Die meistgekaufte Wurst in Hof – und die einzige, die diesen Namen tragen darf. Die geschützte geografische Angabe bindet Rezeptur und Herstellung an die Region.
Beliebt und neu
Nach Anlass
Wenn nicht das Stück Fleisch der Ausgangspunkt ist, sondern der Abend.
Woher unser Fleisch kommt
Kurze Wege, bekannte Höfe, nachvollziehbare Haltung – die Grundlage für alles, was in der Manufaktur entsteht.
Ausgezeichnetes Handwerk
Bewertet von Prüfkommissionen, Fachpresse und seit vielen Jahren von der Käfer Wiesnschänke auf dem Oktoberfest.
Fünfmal Staatsehrenpreis Für das Bayerische Metzgerhandwerk – zuletzt unter den zehn ausgezeichneten Betrieben Bayerns.
Metzger des Jahres Ausgezeichnet vom Feinschmecker Magazin.
Hofer Rindfleischwurst g.g.A. Geschützte geografische Angabe: den Namen darf nur tragen, was aus der Region kommt.
Vierte Generation Knapp 90 Jahre Handwerk in Hof, gegründet von Georg Max.
Vom Sommelier empfohlen
Ausgewählt von unserem Wurst- und Schinken-Sommelier Florian Köhn.
Rezepte aus unserer Küche
Was man mit dem Fleisch macht, wenn es geliefert ist.
In Hof und Umgebung
Auch persönlich für Sie da
Unsere Filialen führen das komplette Frischesortiment und beraten vor Ort. Wer außerhalb der Öffnungszeiten etwas braucht, geht zu Max24: dem Smartstore auf dem Parkplatz des Toom-Baumarkts in der Wunsiedler Straße 70, geöffnet rund um die Uhr, sieben Tage die Woche. Einmal online registrieren, dann öffnet der QR-Code die Tür und rechnet den Einkauf gleich mit ab.
Häufige Fragen
Was Kundinnen und Kunden am häufigsten wissen wollen – über den Betrieb, die Herkunft und den Versand.
Was macht die Metzgerei Max besonders?
Max ist ein Handwerksbetrieb in der vierten Generation im fränkischen Hof, gegründet von Georg Max und seit knapp 90 Jahren in Familienhand. Wurst, Schinken und Fleisch entstehen in der eigenen Manufaktur, nicht im Zukauf.
Das Rindfleisch kommt ausschließlich von regionalen Bauern, die wir persönlich kennen. Das gesamte Schweinefleisch- und Schinkensortiment stammt zu 100 Prozent aus regionaler Strohhaltung. Ausgezeichnet wurde der Betrieb mehrfach mit dem Staatsehrenpreis für das Bayerische Metzgerhandwerk und vom Feinschmecker Magazin zum Metzger des Jahres gewählt.
Was bedeutet der Slogan „Natürlich. Gesund. Genießen.“?
Natürlich meint die Zutaten: natürliche Gewürze, eigene Rezepturen, keine Umwege. Gesund meint die Sorgfalt dahinter – bekannte Herkunft, kurze Transportwege und Verarbeitung in einem Fleischzentrum, das nach HACCP und den EG-Normen zertifiziert ist. Genießen ist das Ergebnis: Geschmack, der aus Handwerk kommt und nicht aus der Rezeptur eines Zulieferers.
Woher kommen die Tiere?
Die Rinder stammen von regionalen Bauern aus der Umgebung von Hof, mit Schwerpunkt auf Weidehaltung – etwa das Frankenwald Weidelandrind. Das Schweinefleisch kommt vollständig aus regionaler Strohhaltung.
Für artgerechte Haltung zahlt Max Aufpreise an die Höfe und arbeitet mit dem Weideweltprojekt des Bund Naturschutz zusammen. Kurze Wege sind dabei kein Nebeneffekt, sondern Voraussetzung: wer die Höfe kennt, kann die Herkunft jedes Stücks benennen.
Was ist die Original Hofer Rindfleischwurst g.g.A.?
Die Original Hofer Rindfleischwurst ist die bekannteste Spezialität des Hauses und nach eigenen Angaben die meistgekaufte Wurst in Hof. Bei Max entsteht sie aus Fleisch vom Frankenwald Weidelandrind, gewürzt nach eigener Rezeptur.
Das Kürzel g.g.A. steht für „geschützte geografische Angabe“ – die Wurst darf diesen Namen nur tragen, wenn sie in der Region hergestellt wird.
Was bedeutet g.g.A. bei Lebensmitteln?
g.g.A. ist die Abkürzung für „geschützte geografische Angabe“, eine Herkunftskennzeichnung der Europäischen Union. Sie besagt, dass mindestens ein Schritt der Herstellung – Erzeugung, Verarbeitung oder Zubereitung – in dem genannten Gebiet erfolgen muss und das Erzeugnis seinen Ruf oder seine Eigenschaften dieser Herkunft verdankt.
Für die Original Hofer Rindfleischwurst heißt das: der Name ist an die Region gebunden und nicht beliebig verwendbar.
Was ist Max24?
Max24 ist ein Smartstore, der rund um die Uhr geöffnet ist, sieben Tage die Woche. Er steht auf dem Parkplatz des Toom-Baumarkts in der Wunsiedler Straße 70 in 95032 Hof.
Wer einkaufen möchte, registriert sich einmal online und erhält einen QR-Code. Der öffnet die Tür, die entnommenen Waren werden im Kassenschacht automatisch erfasst und abgerechnet.
Wie kommt die Ware beim Versand sicher an?
Gekühlt und schnell. Verpackt wird in einer Thermo-Versandbox – einem mit gepresster Pappe gedämmten Karton – zusammen mit Trockeneis und/oder Kühlakkus. So bleibt die Kühlkette für mindestens 48 bis 72 Stunden erhalten. Die Kartons sind zu 100 Prozent aus recyclebarer Pappe.
Der Versand läuft über GO! Express und DHL. Express verlässt das Haus am Nachmittag und ist am nächsten Tag bis 14 Uhr da; der Standardversand ist ein bis zwei Tage unterwegs. Beim Bestellen lässt sich ein Wunschlieferdatum wählen, auch samstags, und wer nicht zu Hause ist, gibt einen Wunschablageort oder einen Wunschnachbarn an.
Was kostet der Versand?
Der Versand innerhalb Deutschlands kostet 9,90 Euro, als Expresslieferung 15,90 Euro. Das gilt auch für ungekühlte Sendungen wie Konserven. Einen Mindestbestellwert gibt es nicht.
Geliefert wird ausschließlich innerhalb Deutschlands.
Was macht ein Wurst- und Schinken-Sommelier?
Ein Sommelier für Wurst und Schinken ist auf Sensorik und Reifung spezialisiert: er beurteilt Rohware, führt die Reifung und stellt Sortimente zusammen, die geschmacklich zusammenpassen.
Bei Max ist Florian Köhn zertifizierter Wurst- und Schinken-Sommelier. Im Betrieb arbeiten außerdem zertifizierte Fleischsommeliers und Metzgermeister.
Welche Auszeichnungen hat die Metzgerei Max?
Der Betrieb wurde mehrfach mit dem Staatsehrenpreis für das Bayerische Metzgerhandwerk ausgezeichnet und vom Feinschmecker Magazin zum Metzger des Jahres gewählt.
Außerdem ist Max seit über 18 Jahren Partner der Käfer Wiesnschänke auf dem Münchner Oktoberfest und beliefert wöchentlich Feinkostgeschäfte.
Kann ich auch vor Ort einkaufen?
Ja. Die Filialen in Hof und Umgebung führen das komplette Frischesortiment und beraten persönlich. Außerhalb der Öffnungszeiten ist der Smartstore Max24 rund um die Uhr zugänglich.
Wer nicht in der Region wohnt, bestellt über den Online-Shop – Max liefert deutschlandweit.