Zunge vom Fränkischen Weidelandrind

Die Rinderzunge ist besonders mager, da sie fast ausschließlich aus Muskelgewebe besteht.
Klassisch gekocht oder vorher geräuchert. Die Zunge ist wahrhaftig ein super Stück. Das zarte Fleisch der Zunge ist besonders bei Feiern und Festen beliebt. Wann ist eine Zunge gar? Wenn man die Zungenhaut leicht schälen kann. Wir verwenden hier ausschließlich Fleisch von Weidelandrindern aus dem Frankenwald. Dieses Fleisch enthält bis zu 3 mal mehr Omega-3-Fettsäuren als Fleisch aus Stallhaltung. Auf Wunsch bekommen Sie die Rinderzunge zum selben Preis auch gepökelt. Bitte bei den Bemerkungen angeben.

Bitte 3 Tage längere Laufzeit einplanen, da die Zunge gepökelt wird.

Um den bestmöglichen Reifegrad zu sichern, versenden wir unsere Fleischprodukte teilweise Tiefgefroren mit Trockeneis.
Dies hat allerdings nur positive Effekte für die Fleischqualität,
da das Fleisch durch das Schockfrosten noch zarter und saftiger ist.