Tom & Jerrie Steak XXL vom Frankenwald Weiderind

Dieses Steak wird Euch sofort an einen Cartoon erinnern. Es ist einfach mega groß und definitiv DAS Highlight auf Eurer Grillparty. Zudem ist es saftig und zart gereift. Natürlich verwenden wir hier Fleisch von ausgesuchten, fränkischen Weiderindern. Diese wurden mit Trockenfutter und Gräsern gefüttert. Das Fleisch intensiviert dadurch sein Aroma und wird besonders zart. Die hierfür verwendeten weiblichen Tiere sind ca. 3-4 Jahre alt und haben eine besonders hohe Fettabdeckung und auch intramuskuläres Fett. Dies ist sehr wichtig für die Reifung und den Geschmack, welches ein Zeichen für spezielle Züchtung auf Premiumfleisch ist. Wären die Tiere auf Milchleistung gezüchtet worden, dann wäre das Fleisch kaum marmoriert. Größe in cm ca: 40x25x2,5

Zubereitungsempfehlung:

Das Steak vor dem Grillen mit Salz und einer Prise Zucker bestreuen.
Anschließend scharf von Beiden Seiten Angrillen (Ca. 2 Minuten/Seite). Wenn sich das Fleisch leicht vom Grillrost lösen lässt, ist es bereit zum Wenden. Anschließend ca. 5 Minuten Ruhen lassen. Nach Belieben mit Pfeffer würzen.

Um den bestmöglichen Reifegrad zu sichern, versenden wir unsere Fleischprodukte teilweise Tiefgefroren mit Trockeneis.
Dies hat allerdings nur positive Effekte für die Fleischqualität,
da das Fleisch durch das Schockfrosten noch zarter und saftiger ist.