Herz vom Fränkischen Weidelandrind
Das Rinderherz ist besonders mager, da es fast ausschließlich aus Muskelgewebe besteht. Es ist besonders zum kurzbraten geeignet aber auch für das Gericht "Saure Lunge und Herz" wird es verwendet. Unter BBQ-Freunden gilt es als Insidertip. Wir verwenden hier ausschließlich Fleisch von Weidelandrindern aus dem Frankenwald. Dieses Fleisch enthält bis zu 3 mal mehr Omega-3-Fettsäuren als Fleisch aus Stallhaltung.
Um den bestmöglichen Reifegrad zu sichern, versenden wir unsere Fleischprodukte teilweise Tiefgefroren mit Trockeneis.
Dies hat allerdings nur positive Effekte für die Fleischqualität,
da das Fleisch durch das Schockfrosten noch zarter und saftiger ist.
Zutaten
Rinderherz
Nährwertangaben
| Durchschnittliche Nährwerte | je 100 g |
|---|---|
| Brennwert | 519,16 kJ / 124,00 kcal |
| Fett | 6,00g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 2,94g |
| Kohlenhydrate | 0,60g |
| davon Zucker | 0,00g |
| Eiweiß | 16,80g |
| Salz | 0,27g |
| davon Natrium | 0,11g |
Die Nährwerte sind rechnerisch ermittelt.
Auch zu finden unter Fleisch Rind Nose to Tail Frankenwald Weiderind
Verantwortlicher Lebensmittelunternehmer: M. Max Fleischerfachgeschäft GmbH, Quetschenweg 32, 95030 Hof
Artikelnummer 500 000 157
