Picanha vom Drehgrill
Der Tafelspitz kommt bei 57 Grad vom Grill, ruht zehn Minuten und wird gegen die Faser aufgeschnitten.
- Menge: 4 Personen
- Zeit: 3 Std.
Zutaten
| Zutat | für 4 Personen |
|---|---|
| Tafelspitz (Picanha) vom Frankenwald Weiderind | |
| Öl | 3 EL |
| Salz | |
| Pfeffer |
Zubereitung
-
Tafelspitz aus der Folie nehmen und trocken tupfen.
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Fettseite leicht einritzen
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Fleisch mit Salz und Pfeffer würzen
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Am Drehgrill, Rost oder Pfanne von allen Seiten scharf angrillen
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Bei einer Kerntemperatur von 57°C vom Grill nehmen
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10 Minuten ruhen lassen (an einem warmen Ort)
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Gegen die Faser aufschneiden
-
Nach Belieben mit Chimichurri, Salz, Pfeffer nachwürzen.
- Passende Beilagen: Grillgemüse, Röstkartoffeln
Dazu brauchen Sie
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