Markknochen längs gesägt, Markflöten vom Frankenwald Weiderind
Das Knochenmark in den Markknochen kann nach kurzem angrillen (auch im Backofen möglich 10 Minuten bei 200 Grad) einfach herausgelöffelt werden. Auch auf Graubrot gestrichen ist es eine Delikatesse und momentan in der gehoben Gastronomie sehr angesagt. Die Knochen stammen vom heimischen Fränkischen Weiderind. Durch die Fütterung mit Wiesenkräutern und Gräsern ist selbst das Mark sehr aromatisch.
Um den bestmöglichen Reifegrad zu sichern, versenden wir unsere Fleischprodukte teilweise Tiefgefroren mit Trockeneis.
Dies hat allerdings nur positive Effekte für die Fleischqualität,
da das Fleisch durch das Schockfrosten noch zarter und saftiger ist.
Zutaten
Rinderknochen
Nährwertangaben
| Durchschnittliche Nährwerte | je 100 g |
|---|---|
| Brennwert | 46,05 kJ / 11,00 kcal |
| Fett | 0,19g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 0,08g |
| Kohlenhydrate | 0,01g |
| davon Zucker | 0,01g |
| Eiweiß | 2,20g |
| Salz | 0,02g |
| davon Natrium | 0,01g |
Die Nährwerte sind rechnerisch ermittelt.
Auch zu finden unter Fleisch Rind Knochen & Fett Frankenwald Weiderind Grillen & BBQ
Verantwortlicher Lebensmittelunternehmer: M. Max Fleischerfachgeschäft GmbH, Quetschenweg 32, 95030 Hof
Artikelnummer 500 000 218
