Metzgerhandwerk aus Hof – Bayerischer Staatsehrenpreis Metzger des Jahres 1996 – Feinschmecker Magazin 1. Fränkischer Bratwurstkönig, Pegnitz 2011 Deutscher Bratwurstchampion 2011 Bester Ausbildungsbetrieb Deutschlands – Adalbert-Raps-Stiftung 1. Träger des Goldenen Wärschtlamo der Stadt Hof 1. Hofer Rindfleischwurstkönig, Oberfrankenausstellung 2009

Krautwickel

Krautwickel

Aus der Theke: rundherum anbraten, dann zugedeckt 30 Minuten bei 175 Grad backen.

Zubereitung

Von allen Seiten in etwas Öl anbraten
Herd auf 175° vorheizen
2 Tassen Wasser in Auffangblech
Zugedeckt 30 Min. auf mittlerer Schiene backen

Weitere Rezepte

Fleischkäse zum selber backen

Fleischkäse zum Selberbacken

Aus der Theke: 45 Minuten bei 170 Grad, ohne Folie, mit zwei Tassen Wasser im Auffangblech.

Hubertus-Töpferl

Hubertus-Töpferl

Aus der Theke: Hirschkalbfleisch mit Waldpilzen und Preiselbeeren, 20 Minuten bei 160 Grad.

Schinken im Brotteig

1 Std. 30 Min.

Schinken im Brotteig

Anderthalb Stunden bei 180 Grad. Danach den Brotdeckel abnehmen, den Schinken schneiden und zurück in die Form legen.