Metzgerhandwerk aus Hof – Bayerischer Staatsehrenpreis Metzger des Jahres 1996 – Feinschmecker Magazin 1. Fränkischer Bratwurstkönig, Pegnitz 2011 Deutscher Bratwurstchampion 2011 Bester Ausbildungsbetrieb Deutschlands – Adalbert-Raps-Stiftung 1. Träger des Goldenen Wärschtlamo der Stadt Hof 1. Hofer Rindfleischwurstkönig, Oberfrankenausstellung 2009

Fleischkäse zum selber backen

Fleischkäse zum Selberbacken

Aus der Theke: 45 Minuten bei 170 Grad, ohne Folie, mit zwei Tassen Wasser im Auffangblech.

Zubereitung

Herd auf 170° vorheizen (2 Tassen Wasser in Auffangblech), Brät ohne Folie 45 Min. auf mittlerer Schiene backen.

Weitere Rezepte

Hubertus-Töpferl

Hubertus-Töpferl

Aus der Theke: Hirschkalbfleisch mit Waldpilzen und Preiselbeeren, 20 Minuten bei 160 Grad.

Krautwickel

Krautwickel

Aus der Theke: rundherum anbraten, dann zugedeckt 30 Minuten bei 175 Grad backen.

Osso Buco von der Kalbshaxe

4 Personen 2 Std.

Osso Buco von der Kalbshaxe

Kalbshaxenscheiben, in Mehl gewendet und mit Weißwein, Tomaten und Oregano anderthalb Stunden geschmort.