Exotischer Hackfleisch-Gemüseeintopf
Hackfleisch mit Kürbis, Tomaten, Curry und Curcuma – nach einer Viertelstunde steht der Eintopf auf dem Tisch.
- Menge: 2 Personen
- Zeit: 15 Min.
Zutaten
| Zutat | für 2 Personen |
|---|---|
| Hackfleisch (halb Rind, halb Schwein) | 400 g |
| Zwiebel | 1 |
| kleiner Speisekürbis (ca. 200g) | 1/2 |
| Tomaten | 4 |
| Olivenöl | 2 EL |
| Tomatenmark | 1 EL |
| Paprikapulver | 1 TL |
| Majoran | 1 TL |
| Currypulver | 1/2 TL |
| Curcuma | 1/2 TL |
| Geflügelbrühe oder Gemüsebrühe | 500 ml |
| Gewürze: Salz, schwarzer Pfeffer, Muskat |
Zubereitung
-
Zwiebeln schälen. Kürbis waschen, schälen, entkernen, das Kürbisfleisch zusammen mit der Zwiebel würfeln. Die Tomaten waschen, Stielansatz entfernen, Fruchtfleisch in grobe Stücke schneiden.
-
Das Hackfleisch mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. Öl in die Pfanne geben und erhitzen, Hack zusammen mit dem Kürbis und den Zwiebeln etwa 3 Minuten bei großer Hitze braten. Dabei gelegentlich umrühren.
-
Anschließend Tomatenstücke, Tomatenmark, Paprikapulver, Majoran, Curry und Curcumapulver hinzugeben und weitere 2 Minuten braten. Alles mit der Gemüsebrühe auffüllen und 5 Minuten mit geschlossenem Deckel kochen.
