Sous vide gegarte Gänsebrust
Die Gänsebrust ist DAS Wintergericht schlecht hin. Zart und knusprig sollte sie sein. Anschließend gewürzt und schonend sous vide gegart, kommt sie im ausgekühlten Zustand zu Ihnen nach Hause.
Zubereitungsanleitung:
1. Ofen auf 200 Grad vorheizen
2. Beutel für 5 Minuten in heißes Wasser geben
3. Fleisch aus dem Beutel nehmen und mit einem Tuch trocken tupfen
4. Wichtig! Die Haut muss trocken sein.
5. Fleisch für 25 Minuten in den Ofen geben zum Garen
6. Fleisch 10 Minuten Ruhen lassen
7. Anschneiden und auf der Zunge zergehen lassen
Zutaten
Gansbrust mit Knochen, Äpfel, Zwiebel, Beifuß, Steinsalz, Pfeffer
Fleischeinwaage entspricht dem Gewicht auf dem Etikett, Gewichtsschwund durch Garen
Nährwertangaben
| Durchschnittliche Nährwerte | je 100 g |
|---|---|
| Brennwert | 1101,1 kJ / 263 kcal |
| Fett | 19,1g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 5,5g |
| Kohlenhydrate | 0,0g |
| davon Zucker | 0,0g |
| Eiweiß | 23,4g |
| Salz | 0,28 |
Die Nährwerte sind rechnerisch ermittelt.
Auch zu finden unter Fleisch Geflügel Sous vide gegart Festtage
Verantwortlicher Lebensmittelunternehmer: M. Max Fleischerfachgeschäft GmbH, Quetschenweg 32, 95030 Hof
Artikelnummer 500 000 368
