Ochsenbäckchen

Unsere deutschen Rinderbäckchen sind ein Schmorgericht, welches besonders zart und schmackhaft ist. Ähnlich wie beim Gulasch wird das Suppengemüse (Karotte, Lauch, Zwiebel) scharf angebraten und dann immer wieder mit Rotwein einreduziert. Die Bäckchen schmoren unter leichtem köcheln so 3-4 Stunden bis sie zart sind in diesem Sud. Das Ergebnis ist einfach traumhaft. Das Fleisch lässt sich dann mit der Gabel drücken. Die Bäckchen sind fertig zugeschnitten und eingeschnitten. Um das Gewicht von 800g zu gewährleisten, können im Beutel auch 2 Stücke enthalten sein.

Um den bestmöglichen Reifegrad zu sichern, versenden wir unsere Fleischprodukte teilweise Tiefgefroren mit Trockeneis.
Dies hat allerdings nur positive Effekte für die Fleischqualität,
da das Fleisch durch das Schockfrosten noch zarter und saftiger ist.