Metzgerhandwerk aus Hof – Bayerischer Staatsehrenpreis Metzger des Jahres 1996 – Feinschmecker Magazin 1. Fränkischer Bratwurstkönig, Pegnitz 2011 Deutscher Bratwurstchampion 2011 Bester Ausbildungsbetrieb Deutschlands – Adalbert-Raps-Stiftung 1. Träger des Goldenen Wärschtlamo der Stadt Hof 1. Hofer Rindfleischwurstkönig, Oberfrankenausstellung 2009

Lende im Blätterteig

Lende im Blätterteig

Aus der Theke: mit Eigelb bestreichen und eine Stunde bei 180 Grad backen.

Zubereitung

Mit Eigelb bestreichen und 1 Stunde im vorgeheizten Herd bei 180° backen.

Weitere Rezepte

Frankenwald Roulade

Frankenwald Roulade

Aus der Theke: 20 Minuten bei 160 Grad, samt Folie auf mittlerer Schiene.

Hubertus-Töpferl

Hubertus-Töpferl

Aus der Theke: Hirschkalbfleisch mit Waldpilzen und Preiselbeeren, 20 Minuten bei 160 Grad.

Barolobraten aus der Rinderschulter

6 Personen 2 Std. 30 Min.

Barolobraten aus der Rinderschulter

Vier Stunden im Ofen, aufgegossen mit einer ganzen Flasche Rotwein. Dazu Perlzwiebeln, die in Butter und Puderzucker karamellisieren.